τοκτηματακι μου

koyrampiedes.

γαλακτομπουρεκο

1. υλικα    για  να  φαμε  αυτο  το  ωραιο  γαλακτομπουρεκο  πρεπει   να  εχουμε   1κιλο γαλα  2 κουπες  ψιλο  σιμιγδαλι   2  κουπες  ζαχαρη  1  βανιλια  και  μισο  κουταλακι  μαστιχα  σε  σκονη    1κιλο  φυλλο  κρουστας   για  το  σιροπι  3  ποτηρια  νερο   2.50  ζαχαρη  και  μια  φλουδα  λεμονιου  τα  ετοιμαζουμε   στρωνουμε τα  μισα  φυλλα  βουτυρονοντας  μετα  ξυ  τους   ενα   ενα  εν  το  μεταξυ  εχουμε  ετοιμασει  την  κρεμα  σε  μια  κατσαρολα  ζεστενουμε  το  γαλα  κρατωντας  1  ποτηρι  κρυο   μεσα  στο  κρυο   θα  διαλυσουμε  το  σιμιγδαλι   και  σιγα   σιγα   θα  το  ριξουμε  στο  ζεστο  γαλα  ανακατευοντας   τη   ζαχαρη  τη  βανιλια  και  την  μαστιχα  μολις  πηξει  η  κρεμα  την  αφηνουμε  να  κρυωση  λιγο  μετα  τη  ριχνουμε  στα  βουτηρωμενα  φυλλα   την  απλωνουμε   και  βαζουμε  τα  υπολοιπα  φυλλα  βρεχουμε  μελιγο  νερο  το  γαλακτομπουρεκο  ραντιζοντας  το  και  το  ψηνουμε  στους  170  βαθμους  σε  προθερμασμενο  φουρνο.   μολις  ψηθη  το  αφηνουμε  να  κρυωσει  ετοιμαζουμε  το  σιροπι   και  το  ριχνουμε  στο  γαλακτομπυρεκο  σιγα   σιγα  αν  θελουμε  να  γιαλιζη  απο  επανω  ριχνουμε  στο  σιροπι   μια  κουταλια  φρεκο  βουτυρο.  καλη  επιτυχια  .